Renthof Kassel

Historische Mauern und modernes Design treffen im Renthof Kassel auf eine Küche, die Regionalität und Nachhaltigkeit konsequent mitdenkt. Das 1298 gegründete ehemalige Kloster beherbergt seit 2017 ein Boutiquehotel mit Restaurant, Bar und Veranstaltungsräumen. In der Küche stehen saisonale Gerichte, ein hoher Anteil an Bio-Lebensmitteln sowie vegetarische und vegane Kreationen im Mittelpunkt. Obst, Gemüse und Fleisch werden überwiegend regional bezogen, viele Erzeuger kennt das Küchenteam persönlich. Lebensmittel sollen möglichst ganzheitlich verwertet werden; Buffetreste gibt das Haus über Foodsharing weiter, weitere Speisereste werden zur Energiegewinnung genutzt. Mehrwegschalen ermöglichen Gästen, Übriggebliebenes mitzunehmen. Auch darüber hinaus wird an vielen Stellen angesetzt: Der Renthof bezieht 100 Prozent Ökostrom, heizt mit Fernwärme und verzichtet bei längeren Aufenthalten auf die automatische Zimmerreinigung. Das Haus ist mit GreenSign Level 4 zertifiziert.