Ratskeller Leipzig

Im Neuen Rathaus lädt der Ratskeller Leipzig in sieben historischen Räumen zu regionaler und saisonaler Küche ein. Küchenchef Mathias Rescher und sein Team verbinden traditionelle Rezepte mit frischen, hochwertigen Zutaten und arbeiten dabei eng mit regionalen Produzenten zusammen. Zum Haus gehören außerdem eine eigene Brauerei und Destillerie mit selbst gebrauten Bieren und ausgewählten Spirituosen. Mit dem Klima-Teller „Senf-Eier Seiferts Oscar“ zeigt der Ratskeller, wie bewusster Genuss und Klimaschutz zusammenpassen. Als GreenSign Gastro Level 3 zertifizierter Betrieb verfolgt das Haus einen ganzheitlichen Nachhaltigkeitsansatz. Dazu gehören regionale Lieferketten, erneuerbare Energien, ressourcenschonende Betriebsprozesse, Mehrwegsysteme sowie Maßnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung. Auch nachhaltige Mitarbeiter- und Ausbildungsstrukturen sind fester Bestandteil des Engagements.