Nordkolleg Rendsburg

Das Nordkolleg Rendsburg verbindet kulturelle Bildung, Tagungshaus und Hotelbetrieb mit einer Küche, die Regionalität und Nachhaltigkeit konsequent in den Alltag integriert. Die Mahlzeiten werden überwiegend aus regionalen Produkten frisch zubereitet; Gemüse, Milchprodukte, Eier, Fleisch und Fisch stammen soweit möglich von Betrieben aus Schleswig-Holstein. Frische Kräuter kommen auch aus dem eigenen Garten. Neben einer fleischhaltigen steht grundsätzlich eine vegetarische Verpflegung zur Wahl, regelmäßig gibt es reine Veggie-Days. Nachhaltigkeit reicht dabei weit über die Küche hinaus: Das Nordkolleg arbeitet mit einem eigenen Klimaschutzmanagement daran, den Betrieb bis 2035 weitestgehend klimafreundlich zu gestalten – unter anderem durch Ökostrom, energieeffiziente Technik, einen naturnahen Garten und Angebote für eine klimafreundliche Anreise.