Restaurant Westfalia der IBB Minsk

Seit der Eröffnung der Internationalen Bildungs- und Begegnungsstätte „Johannes Rau“ im Jahr 1994 gehört das Restaurant Westfalia zum Haus in Minsk. Die Küche verbindet deutsche, belarussische und internationale Einflüsse und bietet auch vegetarische Gerichte. Nachhaltigkeit ist dabei Teil eines umfassenderen Ansatzes der IBB: Energieeinsparung, regenerative Energien und Abfalltrennung gehören ebenso dazu wie konkrete Maßnahmen in der Gastronomie. Wiederverwendbare Behälter und Portionsgläser reduzieren Verpackungsmüll, Wasser wird in Karaffen angeboten und bei Veranstaltungen kann fair gehandelter Bio-Kaffee gewählt werden. Als Teil der deutsch-belarussischen Begegnungsstätte verbindet das Westfalia damit internationale Gastlichkeit mit dem Anspruch, ökologische und soziale Verantwortung Schritt für Schritt im Betriebsalltag zu verankern.