Gasthof Knupfer

„Einfach und gut“ – so bringt der Gasthof Knupfer in Ehingen-Dettingen seine Küchenphilosophie auf den Punkt. Tamara, Bernhard und Priska Knupfer setzen auf frische, saisonale Küche, handwerkliche Zubereitung und hochwertige Zutaten aus der Region. Vieles wächst sogar im eigenen Garten oder auf dem eigenen Feld: Gemüse, Salate, Kartoffeln, Kräuter und Obst finden je nach Jahreszeit direkt ihren Weg in die Küche. Fleisch und Fisch werden bewusst als etwas Besonderes eingesetzt und mit selbst hergestellten Saucen und saisonalem Gemüse kombiniert. Entscheidend sind nicht möglichst viele Gerichte, sondern die Qualität und Verfügbarkeit guter Produkte. Der familiär geführte Gasthof mit nur wenigen Tischen steht damit für eine persönliche, bodenständige Gastronomie, bei der Herkunft, Saisonalität und echtes Küchenhandwerk im Mittelpunkt stehen. Der Gasthof Knupfer engagiert sich zudem bei Slow Food.