Erna & Käthe

Bei Erna & Käthe in Braunschweig gehören Genuss und Nachhaltigkeit seit der Gründung 2011 zusammen. Im Deli in der Kastanienallee gibt es einen wöchentlich wechselnden Mittagstisch mit Suppen, Salaten, Quiches, Bowls und vielen vegetarischen und veganen Angeboten. Dazu kommen hausgebackene Kuchen, Bio-Fairtrade-Kaffee aus regionaler Röstung und der beliebte Bio Frozen Yogurt, den es auch vegan gibt. Viele Zutaten stammen aus ökologischem Anbau und von Erzeugern aus der Region, darunter der Bio-Joghurt von einem Demeter-Hof bei Wolfenbüttel. Seit Beginn bezieht das Unternehmen zertifizierten Ökostrom. Bei Verpackungen und Abfällen gilt Vermeidung vor Verwertung: Eigene Mehrwegbehälter werden unterstützt, Plastik wurde weitgehend ersetzt und beim Frozen Yogurt kommen essbare Löffel zum Einsatz. Auch soziales Engagement gehört zum Konzept, unter anderem durch die Unterstützung von Plan International und WWF.