Schulrestaurant Alice-Salomon-Berufskolleg

Am Alice-Salomon-Berufskolleg in Bochum wird Gastronomie zum Lernort: In der Schülerfirma „Alices Café“ und im Schulrestaurant sammeln Schüler praktische Erfahrungen rund um Küche, Service, Organisation und den Umgang mit Lebensmitteln. Unter fachlicher Anleitung von Euro-Toques-Küchenmeister und Koch-Ausbilder Mario Skroch werden berufliche Kenntnisse direkt mit der Praxis verbunden. Nachhaltigkeit gehört dabei auch außerhalb der Küche zum Schulalltag. Im eigenen Schulgarten werden gemeinsam mit der GemüseAckerdemie Gemüse und Kräuter angebaut, ein schuleigener Bienenstock liefert Honig und verschiedene Unterrichtsprojekte beschäftigen sich mit nachhaltiger Ernährung und Lebensmittelproduktion. So verbindet das Berufskolleg Berufsorientierung und gastronomisches Handwerk mit Eigenverantwortung, Ernährungsbildung und einem bewussten Umgang mit natürlichen Ressourcen.