Mit „Gastro for Future“ richtet Greentable e.V. seine Kommunikation zur nachhaltigen Gastronomie neu aus. Hintergrund sind die verschärften Anforderungen an umweltbezogene Aussagen und freiwillige...
Beiträge aus der Kategorie "Gut zu wissen"
Markus Gnadt vom Landhotel Gutshof: „Weniger verbrauchen, mehr bewahren“
Im Landhotel Gutshof in Hartenstein führen Markus Gnadt und seine Frau Agnieszka ein Haus, das auf Gastfreundschaft, Regionalität und Bodenständigkeit setzt. Für Markus Gnadt ist Nachhaltigkeit kein...
EmpCo-Richtlinie: Warum die Gastronomie jetzt präziser über Nachhaltigkeit sprechen muss
Mit der EmpCo-Richtlinie verschärft die EU die Regeln für Umwelt- und Nachhaltigkeitsaussagen. Für die Gastronomie ist das relevant, weil nicht nur Produkte, sondern auch Speisekarten, Websites,...
Thomas Sampl von der Hobenköök: „Ein Stück näher zum Ursprung ist ein Stück näher zur Zukunft“
Nachhaltigkeit entsteht dort, wo Betriebe bereit sind, gewohnte Wege zu verlassen – und neue Strukturen aufzubauen. In der Hobenköök im Hamburger Oberhafen geht es nicht um schnelle Lösungen,...
Genuss trifft Verantwortung: Greentable bringt Leitfaden für eine bessere Gastronomie heraus
Der neue Leitfaden zeigt, wie Gastronomiebetriebe Nachhaltigkeit alltagstauglich umsetzen können – mit klaren Zielen, praktischen Tipps und inspirierenden Beispielen aus dem Greentable-Netzwerk....
Die nachhaltige Zukunft der Gastronomie – Verantwortung beginnt auf dem Teller
Die Gastronomie steht nicht nur wirtschaftlich, sondern auch gesellschaftlich in der Verantwortung. In einer Zeit, in der Klimakrise, Ressourcenknappheit und soziale Gerechtigkeit zu zentralen...
Strategisch, systematisch, effektiv: das Nachhaltigkeitsboard von FOOD.CONCEPT.DEVELOPMENT
In der Gastronomie ist der betriebliche Alltag oft von engen Zeitplänen und limitierten Ressourcen bestimmt. Oft bleibt dabei wenig Platz für nachhaltige Maßnahmen. Greentable-Botschafterin und...
Transparenter Gästedialog – Warum Offenheit in der Kommunikation wichtig für deinen unternehmerischen Erfolg ist
Zum Internationalen Tag der nachhaltigen Gastronomie am 18. Juni 2024 richtete Greentable e.V. seinen zweiten „Gastro For Future Online-Summit“ aus. Das Thema lautete „Der Mensch im Fokus:...
Wertschätzende Teamkultur – Was du tun kannst, um Mitarbeitende zu gewinnen & langfristig zu halten
Zum Internationalen Tag der nachhaltigen Gastronomie am 18. Juni 2024 richtete Greentable e.V. seinen zweiten „Gastro For Future Online-Summit“ aus. Das Thema lautete „Der Mensch im Fokus:...