Waldschlösschen Kyritz

„Janz weit draußen“ und doch nicht weit von Berlin: Das Waldschlösschen in Kyritz wurde bereits 1906 als Ausflugsgasthaus errichtet und knüpft bis heute an die Tradition der märkischen Sommerfrische an. Im familiär geführten Hotel und Restaurant stehen frische, saisonale Gerichte und möglichst regionale Zutaten im Mittelpunkt. Als Mitglied der Regionalinitiative Prignitz-Ruppin arbeitet das Haus mit Produzenten und Dienstleistern aus der Umgebung zusammen und stärkt damit regionale Wertschöpfung und kurze Wege. Nachhaltigkeit reicht dabei über die Küche hinaus: Ressourcenverbrauch und Abfälle sollen kontinuierlich reduziert, Einweg- und Kleinverpackungen vermieden und erneuerbare Energien stärker genutzt werden. Auch die Mitarbeiter werden durch Schulungen zu Energieeffizienz, Abfallvermeidung und Mülltrennung einbezogen. Das Waldschlösschen orientiert sich an den Kriterien von GreenSign Level 3 und entwickelt sein Nachhaltigkeitsengagement systematisch weiter.