Peters – Das Genusshotel in der Wingst

Zwischen Cuxhaven und Stade verbindet Peters – Das Genusshotel in der Wingst regionale Küche mit nachhaltigem Wirtschaften und besonderem Engagement für den gastronomischen Nachwuchs. In der Oehlschläger-Stube kocht Gastgeber Claus Peter mit hochwertigen, saisonalen Zutaten, Fisch aus Nord- und Ostsee sowie Fleisch aus verantwortungsvoller Zucht. Regionale, bio-zertifizierte und fair gehandelte Produkte spielen dabei ebenso eine Rolle wie die möglichst vollständige Verwertung von Lebensmitteln und ein schonender Umgang mit Ressourcen. Eine Klimapatenschaft mit dem Ahlenmoor ergänzt das Engagement. Besonders wichtig ist Claus Peter die Ausbildung: Bei Kitchen-Battles und selbst organisierten Pop-up-Restaurants übernehmen die Auszubildenden Verantwortung für Planung, Küche und Service und können eigene Ideen verwirklichen. So verbindet das Haus Genuss, Nachhaltigkeit und eine praxisnahe Förderung des gastronomischen Nachwuchses.