Slowman EDEL Canteen und Coffee & Sweets Bar

Die EDEL Canteen by slowman und die slowman Coffee & Sweets Bar in Hamburg verbinden die Slow-Food-Philosophie mit einem konsequenten Bio-Anspruch. Küchenchef Frank Bertram und sein Team kochen frisch, saisonal und möglichst vollständig aus eigener Herstellung. In der öffentlich zugänglichen Betriebsgastronomie des Medienunternehmens EDEL steht mittags ein vegetarisches Buffet mit bio-zertifizierten Gerichten bereit. Regionale Lieferketten, fair erzeugte Lebensmittel und der ursprüngliche Geschmack guter Zutaten prägen das Konzept. Bio-Gemüse und Salate kommen unter anderem von Tiny Farms aus der Region. Die Coffee & Sweets Bar ergänzt das Angebot mit Kaffeespezialitäten, Kuchen, Gebäck und hausgemachtem, bio-zertifiziertem Eis nach eigener Rezeptur. Müllvermeidung, ein sparsamer Umgang mit Energie und Ressourcen sowie die sorgfältige Auswahl verlässlicher Partner gehören ebenso selbstverständlich dazu wie ehrliches Kochhandwerk und herzliche Gastlichkeit.