Zur Margarethenmühle

Mitten im idyllischen Zweiniger Grund verbindet die Margarethenmühle regionale Küche, Natur und eine lange Familientradition. Seit 2023 führt Florian Firley den Landgasthof und das Waldhotel in vierter Generation. Auf der bewusst überschaubaren Speisekarte stehen gutbürgerliche Klassiker, regionale Spezialitäten sowie vegetarische und vegane Gerichte. Viele Zutaten kommen aus der direkten Umgebung: Kartoffeln werden auf dem eigenen Feld angebaut, Wild stammt aus heimischen Wäldern und Forellen teilweise aus eigenen Teichen. Auch Eier, Gemüse, Fisch, Säfte und Weine bezieht das Haus von regionalen Erzeugern. Zum nachhaltigen Betrieb gehören außerdem eine PV-Anlage, ein Blockheizkraftwerk, eine biologische Kläranlage und ein eigenes Kräuterbeet. Die historische Mühle wurde bereits 1553 urkundlich erwähnt – Teile des alten Mühlengetriebes sind bis heute erhalten.