Gasthaus Fischküche Reck

„Fränkisches Soulfood“ nennt Doris Reck-Hartmann die Küche der Fischküche Reck in Möhrendorf – ehrlich, stark saisonal geprägt und mit vielen Produkten aus der direkten Umgebung. Die Küchenchefin führt den Familienbetrieb in achter Generation und setzt auf frische, möglichst unverarbeitete Lebensmittel, die konsequent vollständig verwertet werden. Obst und Gemüse werden zu Marmeladen und Chutneys, Abschnitte zu Fonds, Suppen oder Bratwürsten, Fisch und Wild möglichst im Ganzen verarbeitet. Beim Einkauf achtet das Team auf Mehrweg, verzichtet weitgehend auf Tetra Pak und Plastikflaschen und bezieht einen großen Teil des Fischs lebend. Nachhaltigkeit schließt auch die Mitarbeitenden ein: flexible Arbeitszeitmodelle, Wunschschichten, faire Bezahlung, attraktive Zusatzleistungen, hochwertiges Mitarbeiteressen, Teamevents und Fortbildungen gehören selbstverständlich dazu.