Burgerwolf

„Regional, frisch und gesund“ ist beim Burgerwolf in Niebüll mehr als ein Motto. Christian und Steffi Wolf setzen auf handgemachte Burger und möglichst viele Zutaten von Lieferanten aus der direkten Umgebung. Das bio-zertifizierte Fleisch stammt von Galloway-Rindern, die auf nordfriesischen Weiden in einem Umkreis von höchstens 50 Kilometern gehalten werden und über die Landschlachterei Burmeister zum Burgerwolf kommen. Die Brötchen liefert der örtliche Traditionsbäcker Sönke Petersen, für die hausgemachten Soßen wird unter anderem Niebüller Honig verwendet. Neben den Fleischvarianten gibt es eine große Auswahl vegetarischer und veganer Burger sowie glutenfreie Möglichkeiten; ein eigener Buchweizenbratling wird selbst hergestellt. Separate Veggie-Bereiche in der Küche verhindern den Kontakt mit Fleisch. Wer den Burgerwolf nicht in Niebüll besucht, kann das Konzept auch für Veranstaltungen mit dem eigenen Foodtruck buchen.