Unsere Projekte
Mit Ideen, Aktionen und Kooperationen bringen wir nachhaltige Gastronomie in die Praxis.
Projekte, die etwas bewegen
Greentable entwickelt eigene Projekte und beteiligt sich an Initiativen, die gastronomische Betriebe bei einer zukunftsfähigen Ausrichtung unterstützen. Im Mittelpunkt stehen konkrete Lösungen, Wissenstransfer und die gemeinsame Umsetzung in der Praxis.
Online-Summits
Im Rahmen der Gastro-for-Future-Summits teilten Fachleute und Praktiker ihre Erfahrungen, Ideen und konkreten Tipps für mehr Nachhaltigkeit im gastronomischen Alltag.
Zero Foodprint Deutschland
Mit Zero Foodprint Deutschland konnten Gastronomiebetriebe und ihre Gäste gemeinsam Klimaschutzmaßnahmen in der Landwirtschaft unterstützen. Das Projekt wurde vom Umweltbundesamt im Rahmen der Verbändeförderung vom 1. März 2021 bis zum 28. Februar 2022 gefördert. Die Initiative wurde zum 31. Dezember 2023 eingestellt.
Abgeschlossenes Projekt
Restlos genießen
Von 2015 bis 2022 war „Restlos genießen“ eines der zentralen Projekte von Greentable. Mit der Beste-Reste-Box haben wir gastronomische Betriebe dabei unterstützt, übrig gebliebene Speisen selbstverständlich zur Mitnahme anzubieten und Lebensmittelverschwendung aktiv zu vermeiden.
Die Aktion machte das Thema bundesweit sichtbar und brachte eine einfache, alltagstaugliche Lösung in zahlreiche Restaurants. Für viele Gäste und Betriebe wurde die Beste-Reste-Box zum Symbol für einen bewussteren Umgang mit Lebensmitteln.
Abgeschlossenes Projekt
KlimaTeller App
Als Verbundpartner war Greentable an der Entwicklung der KlimaTeller-App beteiligt. Das gemeinsam mit NAHhaft und Eaternity umgesetzte Projekt machte die Klimawirkung von Gerichten sichtbar und wurde von 2018 bis 2019 im Rahmen der Nationalen Klimaschutzinitiative gefördert.
#greenhacks
Gemeinsam mit jungen Fachkräften aus der Gastronomie entstanden praktische Ideen, Video-Rezepte und Materialien für weniger Abfall und mehr Nachhaltigkeit in Profiküchen.
